现代生活中各种生活设备向人们带来了极大的方便，例如，冰箱就是一种特别先进，且实用性超高的机器，用来保存食物再合适不过了。冰箱可以保存新鲜食材，也可以保存熟菜，是生活的好帮手，但是，冰箱的保质是有期限的，下面就来看看熟菜放冰箱能保存几天呢?希望我们能够知道一些。

有些剩的蔬菜，非常是剩下吃不完的绿叶蔬菜，非但营养价值被破坏了，还会产生致病的亚硝酸盐。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量，会随着储藏时间延长与温度升高而增多，如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的比较不冷藏增加较少。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多，就算放在冰箱，隔夜吃，亚硝酸盐也会超标。

一般的剩菜冷藏可以放2天不变质

剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会相对均匀，不会那么容易变质。

一般的剩菜冰冻可以放7天以上不变质

如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染，最好是吃多少拿多少，取出来就不容放回去了。

虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的。通常是提议1周以内吃完，至多不容超过2周。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低。